麻辣條牛筋面機由底座、機頭、機架、護罩合電機等組成，把電機安裝到電機板上，調整螺栓，使三角帶松緊適合，然后擰緊螺栓，螺栓配合調節，對整機進行檢查，用手轉動皮帶輪，應無明顯卡滯現象，調整護罩。

麻辣條牛筋面的使用方法：

1、首先取小麥面粉適量，按10比4的比例加水。把和好的面塊后醒上幾分鐘備用。
2、然后運轉牛筋面機器。
3、把醒好的面塊投入進料口，由出料口擠出牛筋面。
4、牛筋面的生產過程是個復雜的轉化過程，面塊在機筒內經螺旋軸推送，產生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區把面料膨化。
5、膨化后的面料在經過第一層模具的時候，均勻的擠到隔熱圈的位置(注：此處會最終影響牛筋面口感)，最后由牛筋面模具擠出牛筋面。
注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因素

麻辣條牛筋面機操作使用方法

1. 該機需配電機和皮帶a型1400毫米兩根。

2. 開機前應對整機開始檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

3. 進料方法：應把面團拽成小塊拋入機內，可根據出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發現面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻進料。

4. 機器在工作中面條突然不下，應立即停機，防止濕度過高擠死缸筒。停機后應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

5. 漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

6. 生產后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉把殘存的面塊甩出。